Sepia officinalis est un céphalopode qui peut atteindre 40 cm de long. Son corps, d’une couleur brunâtre variant suivant le milieu ambiant, est de forme ovale, assez large et aplati. Il est bordé depuis la tête jusqu’au bout par des replis natatoires qui ondulent lorsque la seiche se déplace ou qu’elle reste en position statique. La tête possède deux grands yeux dont l’iris à la forme d’un W. La bouche est entourée de dix tentacules, deux longs et huit courts, dont elle se sert pour chasser. Sa technique est redoutable: elle adapte sa couleur à celle du milieu ambiant, reste immobile en suspension au dessus du fond face à sa proie et dresse au dessus de sa tête deux de ses tentacules courts comme pour l’hypnotiser. D’un seul coup, elle propulse ses deux longs tentacules munis de ventouses sur sa cible qui a peu de chance d’en réchapper, et les ramène ensuite très rapidement pour engloutir l’animal dans son bec.
Sepia officinalis peut se déplacer très vite pour échapper à un danger en expulsant de l’eau par un siphon situé près de sa tête et masquer sa fuite en lançant de l’encre; cette encre était autrefois utilisée pour écrire.
Le plus souvent, Sepia officinalis vit sur les fonds sableux soit un peu enfouie dans le sable soit en position statique à quelques centimètres au-dessus du fond. Elle pond des oeufs noirs en grappe qu’elle fixe sur un support, algues, zostères, ou roches.
Sepia officinalis هو رأسي الأرجل يمكن أن يصل طوله إلى 40 سم. جسمه ذو لون بني متنوع وفقًا للبيئة المحيطة ، وهو بيضاوي الشكل وواسع جدًا ومسطّح. يحدها من الرأس إلى النهاية طيات السباحة التي تتموج عندما يتحرك الحبار أو يظل في وضع ثابت. للرأس عينان كبيرتان ، قزحية على شكل حرف W والفم محاط بعشرة مخالب ، اثنتان طويلتان وثمانية قصيرة ، يستخدمها للصيد. تقنيتها هائلة: فهي تتكيف مع لون البيئة المحيطة ، وتبقى بلا حراك معلقة فوق القاع في مواجهة فريستها وترفع فوق رأسها اثنتين من مخالبها القصيرة كما لو كانت تنومها مغناطيسيًا. فجأة ، يقوم بدفع مجساته الطويلة المجهزة بأكواب شفط على هدفه ، والتي لديها فرصة ضئيلة للهروب ، ثم يعيدهم بسرعة كبيرة ليبتلع الحيوان في منقاره. يمكن أن يتحرك Sepia officinalis بسرعة كبيرة للهروب من الخطر عن طريق طرد الماء من خلال سيفون يقع بالقرب من رأسه وإخفاء هروبه عن طريق رمي الحبر ؛ تم استخدام هذا الحبر مرة واحدة للكتابة. في أغلب الأحيان ، يعيش Sepia officinalis على قيعان رملية إما مدفونة قليلاً في الرمال أو في وضع ثابت على بعد بضعة سنتيمترات فوق القاع. تضع البيض الأسود في مجموعات تقوم بتثبيتها على دعامة أو طحالب أو أعشاب بحرية أو صخور.